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/ Kursdetails
Für Verwaltungskräfte: Organisation der Kita- und Schulverpflegung mit System!
| Kursnummer | E26-11-6 |
| Beginn | Di. - 21.04.2026 - 09:30 |
| Ende | Di. - 21.04.2026 - 12:30 |
| Kursleitung |
Karolin Wolf LErn BW
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| Kursort | |
| Kursgebühr | 0,00 |
Ziele
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer kennen die verschiedenen Bewirtschaftungs-, Verpflegungs-, Bestell- und Abrechnungssysteme sowie Aus- und Rückgabesysteme. Sie können die Systeme unterscheiden und die Vor- und Nachteile benennen. Sie können eine Auswahl im Hinblick auf die Gegebenheiten vor Ort treffen.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben einen Überblick über die rechtlichen Vorgaben zur Hygiene und Kennzeichnung von Lebensmitteln und können die entsprechenden Rechtsgrundlagen benennen.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer kennen die Anforderungen, die an Personal in der Kita- und Schulverpflegung gestellt werden.
Sie kennen Methoden zur Berechnung von Personalbedarfs und können verschiedene Einflussfaktoren auf den Personalbedarf benennen.
Inhalte
Voraussetzungen
Keine Voraussetzungen
Zielgruppe
Personen, die mit dem Thema Kita- und Schulverpflegung in der Verwaltung betraut sind.
Personen, die sich in spezifischen Themenbereichen weiterbilden und praxisnahes Know-how und Hintergrundwissen gewinnen möchten.
Personen, die den Austausch mit Fachleuten und anderen Kommunen suchen.
Personen, die aktiv an der Entwicklung eines nachhaltigen Verpflegungskonzepts mitwirken möchten.
Anmeldeschluss: 15.4.2026
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer kennen die verschiedenen Bewirtschaftungs-, Verpflegungs-, Bestell- und Abrechnungssysteme sowie Aus- und Rückgabesysteme. Sie können die Systeme unterscheiden und die Vor- und Nachteile benennen. Sie können eine Auswahl im Hinblick auf die Gegebenheiten vor Ort treffen.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben einen Überblick über die rechtlichen Vorgaben zur Hygiene und Kennzeichnung von Lebensmitteln und können die entsprechenden Rechtsgrundlagen benennen.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer kennen die Anforderungen, die an Personal in der Kita- und Schulverpflegung gestellt werden.
Sie kennen Methoden zur Berechnung von Personalbedarfs und können verschiedene Einflussfaktoren auf den Personalbedarf benennen.
Inhalte
- Überblick über gängige Bewirtschaftungssysteme, Verpflegungssysteme, inklusive organisatorischer Anforderungen, Vor- und Nachteilen sowie deren Auswirkungen auf Ausschreibungen und Personalplanung.
- Vorstellung von Bestell- und Abrechnungssystemen (hinsichtlich ihrer betrieblichen Voraussetzungen, Nutzerfreundlichkeit und vergaberechtlichen Relevanz bewertet)
- Systeme Essensausgabe und Rücknahme (Anforderungen verschiedener Altersgruppen Krippe bis Sekundarstufe)
- Rechtliche Grundlagen der Hygiene- und Lebensmittelgesetzgebung, inklusive HACCP, Allergenkennzeichnung und Nährwertinformationen.
- Methoden zur Personalbedarfsberechnung, Personaleinsatzplanung, Information zu Qualifikation und Fortbildungsmöglichkeiten des Personals
Weitere Informationen finden Sie auf den Seiten des LErn.
Voraussetzungen
Keine Voraussetzungen
Zielgruppe
Personen, die mit dem Thema Kita- und Schulverpflegung in der Verwaltung betraut sind.
Personen, die sich in spezifischen Themenbereichen weiterbilden und praxisnahes Know-how und Hintergrundwissen gewinnen möchten.
Personen, die den Austausch mit Fachleuten und anderen Kommunen suchen.
Personen, die aktiv an der Entwicklung eines nachhaltigen Verpflegungskonzepts mitwirken möchten.
Anmeldeschluss: 15.4.2026