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Küchenpraxis-Workshop: Bio-Regio-Saisonal – attraktive Gerichte clever kalkuliert
| Kursnummer | E26-64-51 |
| Beginn | Di. - 05.05.2026 - 09:00 |
| Ende | Di. - 05.05.2026 - 14:00 |
| Kursleitung |
Leonie Müller LErn BW
Julia Schlichenmaier LErn BW |
| Kursort |
Gastro total Deutschland GmbH, Pleidelsheim
Raiffeisenstraße 2, 74385 Pleidesheim |
| Kursgebühr | 0,00 |
Positiver Beitrag zur Nachhaltigkeit durch den Einkauf und Einsatz ökologisch erzeugter, regionaler und saisonaler Lebensmittel.
Tipps und Tricks zur wirtschaftlichen Umsetzung im Küchenalltag.
Kreative Möglichkeiten zur Kreation nachhaltiger Küchenpraktiken mit neuen Rezeptideen, auch um die Attraktivität vegetarischer Gerichte zu steigern.
Inhalte
Bio-regionale und saisonale Lebensmittel sind wichtiger Bestandteil einer nachhaltigen Verpflegung. Doch wie können mehr bio-regionale Lebensmittel im Speiseplan berücksichtigt werden, auch wenn diese teurer im Einkauf sind? Wie können Rezepte optimiert werden, um trotzdem gut zu wirtschaften? Welche Rolle spielt dabei die Saison der Lebensmittel? Und was kann die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung dazu beitragen? Diese Fragen werden in den Küchenpraxis-Workshops bearbeitet. Der Workshop besteht aus einem theoretischen und praktischen Part, so können neue, kreative Rezepte gleich gemeinsam ausprobiert werden.
Voraussetzungen
keine Voraussetzungen
Zielgruppe
Küchenleitungen und Verpflegungsverantwortliche in Kliniken, Senioreneinrichtungen, Landeskantinen, Hochschulen und Betrieben